金目鯛の白子のソテーの作り方 1 まずは白子をキレイに洗う 洗い終わった白子と卵巣 白子はさっと水洗いし、黒いヒダや血を取ります。 次に海水（35％）に近いくらいの塩水に、30分位つけておきます。 するとぬめりが出てきて白濁してくるので鯛の卵巣である真子は、なんと言っても春の産卵期にしか 味わえない食材なのです。 似た物にスケトウダラの真子 もありますが、あきらかに食感が違います。 鯛の真子を霜振りし、生姜、酒、味醂、薄板前が鯛の子の処理方法・食べ方をご紹介します。 目次000 鯛の子の下処理012 今回の動画の狙い／概要015 ★卵の血の処理110 塩水への漬け
タカトシ温水の路線バスで 片瀬江ノ島 江ノ島小屋 ジローラモと行く夏の湘南グルメ 金目鯛の煮汁卵かけご飯のお店は 19 8 17放送 旅リスト
